Beatrice

Beatrice è un vino che proviene dalla zona dei Derthona, situata nel sud del Piemonte, vicino ad Alessandria. È ottenuto al 100% da uve Timorasso, un vitigno storico piemontese che sta acquisendo sempre più apprezzamento tra gli amanti del vino.

Il nome deriva dalla commedia di Shakespeare Molto rumore per nulla, il vigneto si trova a Monleale, con esposizione a sud e sud-ovest, su un’area di 0,4 ettari e a un’altitudine di 184 metri sul livello del mare.

Il terreno è argilloso e limoso.

Il vigneto è allevato a Guyot, con una densità di 5.000 ceppi per ettaro e una resa di 45 hl/ha.

La vinificazione segue l’approccio “Burgundy” con batonnage delle fecce, avvenendo sia in tonneaux di rovere francese da 500 litri (33%) che in anfore di ceramica da 400 litri (66%); la fermentazione avviene a una temperatura di 18°C.

Beatrice matura per 18 mesi nelle stesse botti di rovere francese da 500 litri e anfore di ceramica da 400 litri, e completa l’affinamento con 4 mesi di riposo in bottiglia.

Beatrice è una delle grandi espressioni del Timorasso: amerai la sua complessità e la personalità di questo straordinario vino bianco piemontese.