Roncaglie

Il Barbaresco Roncaglie “Vecchie Viti” è il nostro Barbaresco più iconico, proveniente dal rinomato vigneto situato nel comune di Barbaresco.

Il vigneto è estremamente antico (65 anni), con esposizione a sud e ovest, un’estensione di 0,38 ettari e un'altitudine di 280 metri sul livello del mare.

Il terreno è argilloso-limoso, con marne calcaree e una lieve presenza di sabbia, che conferisce al vino eleganza e complessità.

Gestito secondo le direttive agricole SQNPI, il vigneto è allevato a Guyot, con una densità di 4500 ceppi per ettaro e una resa di 24/28 hl per ettaro.

La vinificazione avviene in tini di rovere francese da 50 hl, con una macerazione sulle bucce della durata di 10-15 giorni e delicati rimontaggi, a una temperatura di fermentazione massima di 26°C.

Il vino affina per i primi 12 mesi in botti di rovere francese da 15/20 hl (la dimensione della botte varia in base all’annata e alle rese di produzione), seguiti da ulteriori 14 mesi in anfore di ceramica da 400 litri.

Infine, completa un periodo di riposo di 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.