Starderi

Il Barbaresco Starderi Mura Mura è un Barbaresco DOCG, ottenuto al 100% da uve Nebbiolo provenienti dal rinomato vigneto situato a Neive.

Il vigneto ha esposizione a ovest, un’estensione di 0,57 ettari e si trova a un’altitudine di 238 metri sul livello del mare.

Il terreno è argilloso-limoso, con marne calcaree.

Gestito secondo le direttive agricole SQNPI, il vigneto è allevato a Guyot, con una densità di 4500 ceppi per ettaro e una resa di 32/34 hl per ettaro.

Dopo un salasso del 5-10%, la vinificazione avviene in tini di rovere francese da 50 hl, con una macerazione sulle bucce della durata di 12-15 giorni e delicati rimontaggi, a una temperatura di fermentazione massima di 26°C.

Il vino affina per i primi 12 mesi in botti di rovere francese da 25 hl, seguiti da ulteriori 12 mesi in anfore di ceramica da 400 litri.

Infine, completa un periodo di riposo di 8 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.